適温調理・保温調理の「ECOはかせなべ」販売  <早稲田大学名誉教授・小林 寛 博士考案>

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ECOはかせなべ



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元祖!!保温調理鍋 ECOはかせ鍋 詳細へ ECOはかせなべで美味しく節約できちゃった!
早稲田大学名誉教授・
小林寛 博士 考案
「ECOはかせなべ」

小林博士考案の余熱調理「適温調理法」は、素材の香りや旨み・栄養を閉じこめ、美味しく簡単、しかも光熱費の節約を魔法のように実現しました。

従来調理法を越える感動を、
ぜひ「ECOはかせなべ」でお試しください。
はかせ鍋は素材の栄養も旨みも逃しません!
はかせ鍋は光熱費節約! ガス・電気代は従来の1/3
ECOはかせ鍋を使ったレシピ紹介

「ECOはかせなべ」ってどんな鍋?


ECOはかせ鍋の構造
はかせなべの考案者 早稲田大学名誉教授応用物理学 小林 寛博士 はかせなべの考案者
早稲田大学名誉教授
応用物理学
小林 寛 博士

鍋の周りのスカートがポイント! 煙突効果で熱風が上昇、お鍋をすっぽり包みます。
ひと煮立ちしたら、はかせなべを火から下ろして適温調理。保温効果を利用した調理法です。
例えばカレーの場合、沸騰後3分加熱し、外蓋をして火から下ろし、平らな場所で30分保温。これだけで美味しいカレーの出来上がり!!

他にも、焼く・蒸す・ゆでる・炊く・炒める・揚げるを余熱で行うことができ、スモーク(燻製)を作ることもできます!

●美味しさの3原則●
香り 香りを逃さず、料理に凝縮させる!
温度 食材ごとに最適温度がある。
(ほとんどの食材は100度以下での調理)
味 味はさめるときに染みこむ。
(この原理を使用すると簡単!)

はかせなべ 魔法のヒミツは三層鋼


ECOはかせ鍋の構造2

全面三層鋼で、用途の幅が広がりました!
従来品は底面のみ三層鋼でしたが、「ECOはかせなべ」は全面三層鋼(アルミクラッド材)となっています。

これにより、
■IH電磁調理器(100V・200V)に対応しています。
■スモークを手軽に作れるようになりました。
■「焼く」「炒める」といった、フライパン機能が追加されました。


エポラスECOはかせなべ


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